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Oggi mamma news

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Un piccolo universo, dedicato alla famiglia, alle mamme e ai figli.


Preparere il brodo vegetale

Pubblicato da Mara M. su 6 Gennaio 2013, 18:38pm

Tags: #Ricette

Preparere il brodo vegetale

Il brodo vegetale per i bambini utilizzato nel primo svezzamento deve essere più semplice possibile, bisogna utilizzare verdure fresche e ben lavate immerse in acqua e bicarbonato (1 cucchiaino). Inizialmente è bene utilizzare 1 patata piccola e una carota, poi piano piano aggiungerete 1 per volta, sedano bieta.

Io preparavo sempre il brodo vegetale fresco per i miei figli.

Il brodo vegetale è utile nella preparazione delle prime pappa sapida e va utilizzato inizialmente solo l'acqua di cottura senza aggiunta di sale, in seguito passeremo con il passaverdure ( più indicato del mini frullatore) in quanto non incorpora aria, le verdure, ossia patata e carata e renderemo il brodo più denso. Quando il bimbo sarà più avanti nello svezzamento potremo preparare un brodo vegetale più completo utilizzando anche pomodoro fresco, e altre verdure di stagione in piccole quantità si potrà aggiungere anche qualche legume intorno all'anno di vita quando il problema delle coliche gassose sarà superato e lo stomaco e l'intestino del bimbo saranno più maturi. Nel brodo di cottura possiamo aggiungere anche della carne che potremo poi frullare e mescolare al brodo. A crudo aggiungeremo un cucchiaino di olio d'oliva e più in la del parmigiano ( stagionato 36 mesi) mescolando il tutto con le farine di riso in commercio.

Mara

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